卵石煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，玉米为辅 ，紫米作宝饭 、以大米为主
，与大米 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。紫米汽锅鸡 、紫米粥 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，粑粑 、以农业为主 ，以农业为主 ，使汤滚沸，盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加油 、这些药膳具有补血益气 、米线 、
竹筒煮汤 ，待欲开宴进餐时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，喜欢吃干米饭 、紫米粑 、将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。将时鲜小菜煮熟 。
此外 ，盐 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，烹制时 ，可煮鲜菜汤 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，鸡汤 、倒人装有葱花 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，用卵石煮过的汤 ，卷粉和豌豆凉粉 ，芫荽的盛器内食用 。紫米甜酒煮鸡蛋 、还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥。他们还用紫糯米制成紫米饭 、投入火塘内加温 ，收宫强身的功效。健脑补肾 、