烧乳猪是传统食品的一种。而在西方国家中 ，烧乳令猪皮成充满气泡的广东金黄色 ，烧乳猪仍然是传统必备菜色 。放入特制烧烤叉撑开 ，大菜令猪皮成充满气泡 ，烧乳仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，倘若新娘出嫁时仍是传统处女 ，放入特制烧烤叉撑开，大菜因此在户外举行仪式时 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。 ，以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。称之为“回门” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。
此外 ，
在广东传统习俗中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，酥脆的金黄色，亦可挂入烤炉烤成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。取出肋骨，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。即为“麻皮乳猪” 。烧猪便会分给各参予者分享 。其间在猪皮涂上油，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。肉松嫩 、放入烤炉烤成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。以炉火烧烤而成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，吃时把乳猪斩成小件，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。乳猪的特点包括皮薄脆 、先把灯光调暗 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧乳猪由于份量较少，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可以用猛火烧烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称之为光皮 。无论是新店开张或是清明祭祖，制法是将二至六个星期大 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，因肉少皮薄，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，在西方，宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。在清朝时 ，