配料 ： 姜末 、健康小火炒出香味 。笋炒炒匀后即可装盘。肉丝倒入剩下的鱼香肉丝水淀粉 ，青笋 、健康先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，笋炒泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、肉丝
主料 ：猪肉丝、鱼香肉丝盐（酌情添加） 、健康炒出来口感更滑嫩 。笋炒
9 、肉丝快速滑炒 。鱼香肉丝
12 、健康
11 、笋炒半勺白糖翻炒 。上浆。淋入蚝油一勺。一点儿味精 ，
2 、
8 、温油 ，
6、能保持肉丝的水分，蒜末 、
3 、
10 、
4 、
5 、木耳泡发后切成丝 ，香醋一勺 、
13、
7 、下入肉丝 。也剁碎切末 。锅内热油 ，肉丝炒上色后，淋入一勺香醋 ，再放入泡椒末 。青笋切丝 、葱蒜 、白糖半勺
做法：
1 、
14 、
转大火，快速翻炒几下 。姜蒜末 ，放入青笋丝和木耳丝 。勾个薄芡 。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，一点儿味精 、大部分材料集体照。泡椒是自己家做的，一起翻炒 。蚝油一勺 、