做法 ：
1 、普通料酒 、食材
10 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客再撒上火腿末 。菜祈开水中加少许盐、福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材
5 、打造蛋黄位于凹印内 ，宴客
2、菜祈剥去头 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，水淀粉 、食材不加也没关系，打造高汤 、
7 、上海青6棵 、
2、这样可以固定蛋黄的位置 ，鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋 ，
8 、葱末、盐 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。用香菜叶装饰一下。准备所需材料。料酒 、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
香油1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。油，料酒1小匙 、淋少许香油 。胡椒粉 、9 、生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内。造型更美观 。火腿末增加口感，
小贴士 ：
1 、铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模，
3 、胡椒粉1小勺 、
5 、
3、火腿末1大匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、
4、再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、香菜末少许 、再按一个凹印 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，