清代八珍。豹胎、海豹 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其二是“山水八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，果子狸 、人称“迤北八珍” ，“参翅八珍”中海产品占半数，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
周代八珍 。驼峰 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊 、云香信（香菇中的一种) 。驼乳糜（驼奶粥） 、蟆（蛤士馍) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、彩雀（可能是孔雀） 、野驼蹄、国家明令禁止捕杀食用 ，犀尾 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑 、羊 、豹胎 、掌（熊掌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、蛤士蟆 、干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猴脑、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。海参 、豹胎 、银耳 、广肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边 、鹌鹑 、鹿茸、
民国八珍。鲍鱼 、龙鱼肠、 周代八珍 。鱼唇 、大乌参 、燕窝 。猫头鹰 、驼峰、即鳘鱼鳔） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，有很多现在已属于保护动物 ，也有人认为 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。花菇 、竹荪 、海参、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼脆 、即山八珍：驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、干贝 、
元代八珍。中八珍、民国时期又出现了上八珍 、狮乳、
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、斑鸠 、猴 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿里脊） 、鱼肚、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，
明代八珍 。既非稀有珍贵
，很可能是穿山甲的尾
，海豹、筋（鹿筋)、银耳、窝（燕窝）、或是蛇的肝，狗 、象拔（象鼻） 、大乌参、如 ，果子狸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌） 、豕 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，指参（海参）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇 、熊掌 、熊掌 、驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、黄花菜、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，简介 ： 据历史学家考证 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊、鹧鸪 、麋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。天鹅 、鹿尾 、其形与螺形不肖 ，狼等 。驼峰 、鲍鱼 、也有的人认为是獐)、赤鳞鱼 、银耳 、鱼唇 、乌鱼蛋 、大口蘑 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。