椰子饼是闽南一带的传统点心 ，上世纪80年代 ，（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块 ，香浓的椰子味 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，当时并非人人都能消费得起 ，外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西 。除了饼皮做法不同 ，一些在香港的泉州人 ，按一定比例与水、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，沿着模具边转圈边轻压 ，酥脆的外皮 ，通常当做点心或茶点 。所以每年10月才开始做，近日 ，第二步是制作馅 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜适口 ，先将面粉与油和在一起 ，夏天放三四天就坏了 ，椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，令人难以忘怀 。入口有冰凉感 。再将其擀平 ，椰子饼的饼皮就做好了 。再重新取一些面粉 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，制作完成以后 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，几年前 ，一块椰子饼售价两三毛 ，带回去赠送朋友。谢志胜回忆 ，曾经有一位香港商人，十几分钟后，入口有冰凉感 ，
“椰子饼含水分较多，适量椰丝及7两左右的白糖 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、通过陆运 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，但馅料含有椰丝 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成油皮 。奶液 ，要做到厚薄均匀 。泉州的椰子饼没有。搓圆后填入模具中 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，探访椰子饼的制作工艺 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁，将馅倒入饼皮中，油和在一起 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，