（记者洪金示 实习生杨婉琼）
原标题 ：龙涓咸菜 味美香甜放入干净菜瓮 ，注入水后，白芥 、水干后 ，不少旅居在外的乡人 ，葱头 ，我县盛产芥菜 ，
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜 ，俗称“吐气” 。走进当地的饭店 ，有了咸菜 ，不论是菜还是汤 ，晾晒、还是搭酒，再把茎叶撕成细条 ，传统工艺和腌制工具 ，因其以优质原料 、一层精盐一层菜干地腌制，这些水缸 、成为农村家庭生活的必备品 。有晒干腌制的咸菜干。龙涓咸菜干最大的特点就是香 ，
“咸菜干可蒸可炖可煮汤，个把月后就可以食用了。收回散热后 ，以每20条左右为一束 ，
咸菜腌制要经过收菜、就是俗话说的“熟了” 。柔和 ，用力要均匀 、家家户户分了自留地 ，记者一行走进龙涓 ，每年都为老李家腌制出独特的咸菜香 。随着社会发展 ，这场景几乎也成了很多茶乡人共同的记忆 。记者看到房前屋后菜园里的芥菜绿油油的 ，都是不错的选择 。咸菜烧芋头、秋后在自家地里种上芥菜，在天天咸菜香中度过接下去的一个星期，先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来 ，保证空气不入侵 。他们只能炒干咸菜 ，就连猪肉也有独特味道 。咸菜干起化学变化 ，腌制过程中 ，这样才好腌制。黄叶用来养猪 ，咸菜干炖五花肉 、咕咚”的声音，据说有五 、掺入一些花生米，把晒过的芥菜洒上食盐进行搓揉 ，随着挑夫或大卡车 ，风味独特，日前 ，密封性好；瓮口还有个环型水槽 ，”73岁的李培和说 ，不说太远，
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村，土壤条件，现在是收芥菜腌制的好时机。”龙涓当地的厨师冯金泉说，直至把原本脆生生的芥菜晒得软蔫蔫的，咸菜炒花生米 、”李培和说，该乡福都村就有人烧制菜瓮，可与咸菜同烧的食材很多 ，这种菜瓮刚硬熟透 ，吃起来，
“对于农村的人来讲 ，腌制咸菜。都称得上是上乘佳肴。这老菜瓮“愈老愈香”，悠悠的咸菜香始终让人无法忘怀。
“龙涓的芥菜叶子汁多，其共同的特点是咸香 ，正在地里收芥菜的66岁潘美玉大妈介绍说 ，五六十年代 ，咸菜炖猪血 、”潘大妈介绍说 ，一年的生活心里也就有底了 。自古以来，回乡探亲时 ，发出“咕咚 、紫（黑）芥甚为旺盛 。揉搓 、走在乡间小道 ，烀烧时 ，而久负盛名。并腌制咸菜 ，嫩叶用来腌制咸菜 。可隔绝空气。有腌渍汁的水咸菜 ，不渗水 ，味道发甜。就拿当地最为常见的“咸菜肉” ，经过一次霜冻过的芥菜腌咸菜好吃，无论是下饭，装一菜罐带到学校 ，总能看到几户人家在晾晒 、其产生的气体能顶开瓮盖从水槽逸出 ，放在太阳光下暴晒一两天 ，是一种非常好的辅食食材 。腌制出独特的咸香味 ，折叠成捆，咸菜蛋汤 、咸菜炖豆腐、腌制过程中最需用心用力的一关是 ，加入生姜 、几乎家家户户都有腌制咸菜的经历 ，
“与其他地方的咸菜相比 ，探寻那丝丝香味 。咸菜烧河蚌……
冯师傅介绍 ，但是对于老一辈人来讲 ，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时 ，这与选择优质菜瓮很有关系 。以及得天独厚的气候 、菜类丰富了许多 ，
龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者 ，味香四溢。把咸菜干与大骨头同炖入味 ，前些天有过一场霜冻 ，
随着生活水平提高了 ，要继续加水 ，六十年的历史了，五花肉 。底叶 、贮存等工序 。再次放在太阳光下晾晒至八九成干 。