7 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓
蛋奶蛋白40克 、香橙小贴士：
1 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶玉米淀粉5.5克、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙
制作希布斯特：
1 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶按照卡士达酱的方法 。
4 、
4 、以免凝固 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。回锅中加热时如果没有温度 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖60克 、头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml 、晾凉后脱模放网架上备用 。切去多余的面皮 ，低粉100克 、香草荚对半切开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6 、
3、小火煮至浓稠 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐继续撮匀 。取出后表面压重物，蛋黄加细砂糖混均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、盐少许 、
7 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。这样擀的更加均匀 。不要煮沸，橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋白中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
2、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9 、
3 、
4 、叠压成团 。
5、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、表面装饰马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2、筛入玉米淀粉拌匀 。取出重物 ，
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。淡奶油60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放入蓝莓果粒，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
12 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2、加入淡奶油混合均匀，蛋白打至中性发泡 。过滤。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，备用 。加入蛋液 。牛奶65克 、取其籽与砂糖混合备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶小火煮沸 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖50克 、
3 、黄油 、巧克力玫瑰花 、黄油无需软化 ，冷藏定型30分钟 。冷藏至凝固 ，并且要不停的搅拌 ，细砂糖35克 、
3 、蛋黄35克 、
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、边倒边不停搅拌。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、
3 、
6、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
10、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉4.5克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，全蛋液20克 、
8 、黄油12克 、要保持较硬的状态 ，
2 、
11 、淡奶油 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、制成意大利蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入香草糖 、
9 、放模具中整形，过滤回锅中 。
8、吉利丁片2.8克 、细砂糖12克 、