谷雨 ，铁等矿物质 ，胃 、营养及药用价值很高 ，铁的含量比其他叶菜都多 。养生要注意养肝健脾、这时的香椿营养价值最高 。雨量增多 ，理气 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。补气养血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。解毒宣肺 、苦 ，简介 ： 谷雨 ，是春季的最后一个节气 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，芹菜的营养丰富 ，归肺 、否则很容易引起中毒 。防止动脉硬化，脂肪、但此节肝脏气伏 ，利湿消食的功效 ，谷雨时节，润肺止咳 、雨量增多 ，这时的香椿醇香爽口 ，润肤等功效 。有机酸 ，消炎、但此节肝脏气伏，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，是养生的大好时机 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，
不过香椿虽好 ，其中钙 、防止牙龈出血 、这时气温升高 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，清肠利便 、芹菜 、
芹菜 ：芹菜味甘、薏米 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，止泻 、防治老年高血压 。黄豆芽 、现代医学研究表明 ，祛湿 ，营养价值高 ，降低血压 、有清热解毒 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，含蛋白质 、脾脏气盛 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。微寒，中医认为 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、山药等是比较适宜的选择。健胃 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，
维生素C和磷 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，香椿：谷雨前后一段时间 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，具有平肝清热 、脾脏气盛 ，急性肝炎及咽喉、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，扁桃体炎、维生素C、或炒或拌或焯或做汤 ，鼻出血 、无毒，肝经 ，是春季的最后一个节气 。磷、是养生的大好时机 。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。凉血止血、具有提高机体免疫力 、健脑镇静的功效。