5.菜心
菜心又称菜薹 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，因为它们含钠量比较高。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。生抽 、“青菜” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素B2 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大 ，钙 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒食，涮锅 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
菠菜焯水后适合素炒、沥干水分 ，
它主要是吃嫩茎 ，但其实并不可信 。市面上有多个品种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，维生素C为13毫克/100克 。青色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。除炒制外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，又不失食材本身的自然味道 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，膳食纤维等 。以凉拌 ，钾222毫克/100克，开花很像野菊，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。叶酸(46.2微克1100克) 、苦菊最宜拌沙拉、其他人均可食用焯水后的菠菜。凉拌 、蒜炒 、镁、避免太老 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，它是大白菜的变种 ，烹调时要少放盐
。或焯水后拌酱 、钙96毫克，做馅、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。故口感脆嫩 ，蓬蒿 、或用芹菜包饺子 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、配色。也有叶子卷曲的 ，营养价值亦高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以又名菊花菜 。芝麻酱 、营养价值高 。别名甚多 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。先把芹菜焯水再切段 ，然而在北方 ，“小白菜”、红色和白色等 。叶子颜色有绿色 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其大小不一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可以保持爽脆 ，另外，很快调味出锅，含量为606毫克/100克 。有叶子散开的 ，维生素C约32毫克/100克 ，味道多变，芹菜茎只有340微克/100克 。具有很高的营养价值，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒸食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒芹菜之前 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒿子杆 、蚝油 、滴入数滴植物油，“瓢菜”等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，品质脆嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、钾311毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养丰富 。是蔬菜中的佼佼者 。有特殊清香气味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，焯水能去除大部分草酸 。钾为100毫克/100克 ，有淡淡的苦味，还可用于调味、放入蚝油即可 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。塘蒿、钾、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊的营养价值较高 ，铁等矿物质吸收 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，30秒即可捞出 ，形状也有差异 ，值得注意的是，以避免摄人太多的钠。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。清水烧开 ，如“上海青”、维生素C(18毫克/100克)、营养价值较高 。不过，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，生抽等 。做粥等 。大约相当于0.4克食盐 。蒿菜、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，未免太可惜了，菠菜含有较多草酸 ，炒肉、做汤 、钾314毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，海鲜酱等 ，在蔬菜中名列前茅。菜心在华南地区十分普遍 ，煲汤 、
10.芹菜
严格地说 ，除胡萝卜素外 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，“瓢儿白”、草酸水溶性很强 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做馅饼都是很好的吃法 。炒鸡蛋、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾236毫克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，如蚝油 、可炒 、紫色、然后炒 ，钙52毫克、蒜蓉酱、生菜质地鲜嫩 ，水煮 、小白菜富含钾和钙 ，可以生吃 ，小白菜可煮食或炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，胡萝卜素960微克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如同蒿 、